Asadores de pollos a leña o carbón

Los asadores de pollos para leña o carbón, son del sistema de asador de pollos vertical, consistente en situar los pollos ensartados en espadas, por filas, frente a un mural de quemadores con plaquetas que generan rayos infrarrojos o leñeros con fuego, que los cocinan.


Características y funcionamiento


Fabricados con aspecto rústico, en acero pintado en la parte exterior y acero inoxidable en la zona de trabajo. Los asadores de leña disponen de diversas filas con leñeros de fundición.

Todos los modelos constan de dos partes, el mural, compuesto de la estructura refractaria con los leñeros y la campana, y el asador, con las espadas y la transmisión por cadena independiente que las hace girar para cada columna, y cojinetes de bolas en los ejes de rotación, una para las espadas más cercanas al fuego, y si tiene, la segunda para la columna de espadas de precocción. Los cristales protectores en la parte frontal con asas aislantes para poder abrirlos, una bandeja de recogida de jugos, luz interior, y las ruedas.

La idea es que se pueda apartar el asador para preparar la carga de leña fácilmente sin tener que pasar por dentro de la máquina, del mismo modo, se puede acercar el asador al lugar de preparación de las espadas con los pollos. Encender el fuego del mural y colocar el asador. Cuando se van a retirar los pollos, se puede apartar el asador a una zona de trabajo evitando recibir el calor de las llamas.

Las espadas de acero inoxidable tienen capacidad de 6 pollos por espada y van equipadas con dos pinchos sencillos o terminales con sus correspondientes palomillas de fijación, y dos pinchos dobles o centrales.

Disponen de variedad de espadas para distintos asados: Específicas para pollos enteros (la de serie). Como accesorio puede pedir para pollo abierto, de jaula, para asar conejos o piezas pequeñas, de gran capacidad, para piernas de cordero, rosbif etc., cerradas para patatas etc., de flecha para utilizar sin pinchos etc. etc.


Modelos


Con esta gama puede hacer de 24 a 90 pollos a la vez. Tenemos los modelos con 4, 6, 7, 8, 11, y con 15 espadas. Todos los modelos están montados sobre ruedas giratorias, dos de las cuales están dotadas de freno.


Establecimientos


Por sus dimensiones son ideales para establecimientos de gran producción como rosticerías, hoteles, restaurantes, salones para banquetes, etc.

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