CAMPANAS

Las campanas extractoras industriales para la hostelería son el principal elemento de limpieza activa y constante de una cocina profesional, ya que eliminan del aire que respiramos todos los vapores cargados de humedades y grasas de los más diversos productos que vamos calentando durante el proceso de elaboración de las comidas. Para su buen funcionamiento, deben ser siempre de acero inoxidable, cubrir toda la zona de cocción sobresaliendo por cada uno de los cuatro costados un mínimo de 10 cms., disponer de un motor incorporado o externo suficiente para el volumen de aire que debe succionar, estar equipado con los filtros adecuados para el tipo de cocina que vamos a efectuar, disponer de la protección anti incendios a que obliga la normativa, a compensar el aire aspirado con aire limpio para evitar depresión barométrica, y sobretodo sobretodo, debe mantenerse siempre en perfectas condiciones de utilización y limpieza.

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