COCINAS

Si lo que deseas es comprar una cocina industrial a gas o eléctrica y buscas el mejor precio para tu equipamiento de hostelería, en CocinaHoreca.com encontraras la más amplia gama de maquinaria profesional con hasta un 40% de Descuento.
En nuestra sección de cocinas industriales podrás encontrar todos los aparatos de cocción que puedas imaginar para equipar tu negocio del sector HORECA. Ya sea un pequeño bar, cafetería, snack, un restaurante, o un gran hotel.
Toda la maquinaria de cocción que encontrarás está fabricada mayoritariamente en acero inoxidable optimizando la limpieza y el mantenimiento, bajo un riguroso control de calidad de obligado cumplimiento por parte de las empresas fabricantes.
La categoría de Cocinas está organizada en diferentes subcategorias  para facilitar la elección de la maquinaria de cocina profesional más adecuada según las prioridades y necesidades del cliente. Estas categorías son: 


Cocinas Industriales a gas o eléctricas


En nuestra tienda online encontrarás una amplia gama de Cocinas Profesionales de las mejores marcas y fabricantes del mercado. Disponemos de diferentes modelos de cocina en función de su tamaño, diseño, potencia y funcionamiento, cubriendo todas las necesidades de cualquier tipo de negocio. Desde las máquinas más pequeñas, de 45 centímetros de profundidad, las de medio formato de 60 y 75 cm, hasta las más grandes, de 90 centímetros de profundidad.
Disponemos tanto de cocinas modulares, cómo de cocinas centrales, cocinas a gas o cocinas eléctricas y también cocinas de inducción. Todas las máquinas a gas que ofrecemos se suministran a butano/propano, o a gas natural si nos lo indica.
La variedad de modelos y acabados nos permiten ofrecer cocinas industriales de 2, 4, 6 o 8 quemadores con parrillas de acero cromado o de fundición, todos ellos desmontables para facilitar la limpieza y el mantenimiento. Disponemos de cocinas con soportes con armario, estantes o cajones y modelos de sobremesa que van des de los 40 cm hasta los 160 cm de ancho.
Los modelos de cocinas con horno, sobre todo las de mayor tamaño, incluyen gratinador con válvula termostática de seguridad, piloto,  termopar y botón de encendido independiente. 


Planchas y Frytops


Las planchas para cocinar, también llamadas Frytops son máquinas industriales cuya principal característica reside en la placa de acero lisa que tienen en la parte superior sobre la cual se puede cocinar una gran variedad de alimentos previo calentamiento de la misma.
Encontramos diferentes modelos de planchas de asar según tamaño, diseño, potencia y funcionamiento, al igual que pasaba en la sección de cocinas industriales. Los modelos más pequeñas hacen 45 centímetros de profundidad, las de medio formato de 60 y 75 cm, mientras que las más grandes llegan al metro de profundidad. Disponemos de 3 tipos de acabado para la plancha superior; encimera de cromo duro, de acero o de acero pavonado. Con acabados lisos o acanalados.
En cuanto al funcionamiento también tenemos la opción de planchas eléctricas o planchas a gas, en ambos casos ofrecemos una amplia variedad de modelos y la mejor garantía y calidad de nuestros fabricantes.
Algunos modelos de frytop también incorporan un horno en la parte inferior, con aislamientos de alta densidad y consumos muy eficientes.
Dentro de esta misma categoría podremos ver otros dos tipos de maquinas de cocción.
Las planchas grill eléctricas o planchas “bocadilleras” o “sandwicheras”,  disponibles con 1 o 2 tapas, ideales para hacer bocadillos planchados y bikinis. Y también las máquinas de hacer creps o creperas agas o eléctricas disponibles con 1 o 2 discos. 


Freidoras industriales eléctricas o a gas


Disponemos de una gran gama de Freidoras para las cocinas profesionales, máquinas para freír de distintos tamaños y capacidades, de las mejores marcas del mercado y con las máximas garantías de producción, calidad y precio.
Disponemos de freidoras eléctricas y a gas, de formatos pequeños de 45 cm o 60 cm de fondo, formatos medianos de 75 cm y gran formato de 90 cm de fondo.
La variedad de modelos de freidoras profesionales que ofrecemos cubren cualquier necesidad de producción; pueden comprar freidoras con cubas de 5, 8, 10, 12  litros para los formatos pequeños, de 10, 20 litros para los formatos medianos y grandes.
Entre los distintos modelos de freidoras, tenemos las de una sola cuba y las freidoras dobles, con 2 cubas. Los modelos que ofertamos pueden ser de sobremesa o con soporte inferior.
Todas las maquinas están fabricadas con cubas de acero inoxidable y ángulos redondos para facilitar su limpieza y mantenimiento. Incorporan un termostato regulador de hasta 200ºC con sistema de seguridad hasta 230ºC. Los modelos a gas vienen dotados de quemadores de 6,6 a 16 Kw gas cada uno y los modelos eléctricos de resistencias blindadas de 2,2 a 16,5 Kw por cuba en función del modelo. Algunas de ellas están dotadas de grifo de vaciado del aceite y del recipiente para su recogida. 


Barbacoas industriales a gas o eléctricas


Las barbacoas de piedra volcánica a gas que ofrecemos cubren todas las necesidades que pueda tener cualquier negocio de hostelería y restauración, disponemos de más de treinta modelos de barbacoas para restaurante al mejor precio.
Nuestras barbacoas profesionales las podrás encontrar a gas o eléctricas, van desde los 45 cm para las máquinas pequeñas, los 60 y 75 cm para las medianas y 90 cm de profundidad para las de mayor tamaño y producción. Las anchuras de las barbacoas industriales que ofrecemos son de 40, 60, 80 o 90 cm.
Todos los modelos van dotados de parrillas con láminas acanaladas para la recogida de los aceites y evitar que se caigan sobre la piedra volcánica, son ajustables en altura e inclinación, con canal de recogida de gotas en la parte frontal y con grifos de seguridad. El acabado de las parrillas está disponible en acero pavonado o acero inoxidable.
Disponemos de barbacoas grill eléctricas, con una resistencia blindada de 2,2 a 16,5 Kw en forma de parrilla y una bandeja inferior para agua para humidificar los asados y facilitar la limpieza. Los modelos a gas llevan quemadores tubulares de acero inoxidable, con piedra volcánica encima de una parrilla situada sobre los quemadores. 


Cocedores de pasta


Las maquinas de cuece pasta son necesarias en cualquier cocina profesional, este tipo de aparato es muy funcional y garantiza un cocinado de la pasta mucho más rápido y con un resultado óptimo al punto de cocción.
En CocinaHoreca.com disponemos de modelos para todas las gamas de cocción, 45, 60, 75 y 90 cms de profundidad, con lo que puede equipar desde un bar especializado a grandes cocinas industriales.
Todas las maquinas están fabricados en acero inoxidable, con quemadores tubulares para los modelos a gas y resistencias para los modelos eléctricos, con una cuba donde se colocan las cestas, que se pueden adquirir en distintas disposiciones y tamaños. 


Baños María Industriales eléctricos


Los Baños María son la máquina perfecta para mantener calientes las salsas y complementos de carnes y pescados asegurando un calentamiento progresivo, uniforme y constante de los alimentos. Encontramos diferentes modelos en función de su tamaño, disposición y número de cubas. Los más pequeños tienen 45 centímetros de profundidad y son de sobremesa, con potencias entre 0,5Kw y 1Kw. Los otros modelos, de 60, 75 y 90 cm tienen potencias que llegan a los 3Kw. Nuestros modelos están diseñados de forma que permiten incorporar recipientes gastronorm.
Disponemos de modelos de baño maría para formar bufetes y autoservicios, sobre soportes independientes en la cocina o como carro para poder trasladar los recipientes con la comida caliente donde sea necesario.
Todos los modelos son eléctricos, la mayoría calienta por contacto con agua (baños maría húmedos), y también tenemos algunos que lo hacen con calor seco (sin agua). Son los denominados baños maría secos.


Marmitas de cocción


Las marmitas sirven para cocinar grandes cantidades de alimentos. Las comercializamos con tres tecnologías de calentamiento: las marmitas de fuego directo sobre el fondo de la olla, las marmitas de calor indirecto (baño maría), que tienen una doble cuba con agua, y las marmitas autoclave, que además disponen de un sistema para mantener la tapa cerrada herméticamente con lo que se cocina a presión.
Las marmitas tienen una capacidad de 70 litros para bloques de cocción de 75 cms de profundidad, entre 100 y 270 litros, para los modelos de 90 cms de fondo, y hasta 480 litros las marmitas extra grandes.
Las Marmitas que ofrecemos están fabricadas con el fondo de la cuba en acero inoxidable, con tapa abatible y compensada con muelles, con una asa tubular en forma de herradura para su fácil manejo, sistema de seguridad del baño maría, grifo de llenado para agua fría y caliente y grifo de vaciado de la cuba de 2". Son de funcionamiento a gas, a excepción de un modelo eléctrico de calor indirecto de 150 litros


Sartenes Basculantes


Las sartenes basculantes o abatibles son las máquinas perfectas para la industria de las colectividades y el catering, gracias a sus características, su potencia, funcionalidades y diseño, son aparatos de un gran producción y rentabilidad. Los modelos que comercializamos se venden en dos profundidades, 75 y 90 cms. Las sartenes basculantes de 75 tienen una capacidad de 60 litros y su funcionamiento es a gas. Las sartenes basculantes de 90 se ofrecen para 80 y para 120 litros de capacidad, las pequeñas para funcionamiento a gas o electricidad, las mayores sólo las tenemos a gas.
Para bascular la sartén, nuestros modelos disponen de un volante para hacer girar el husillo manualmente e inclinar la cuba para su vaciado, también se ofrecen con un motor eléctrico que se acciona mediante un mando situado en el frontal inferior.
Dentro de este apartado también disponemos de las denominadas Sartenes fijas o cocedores multifunción a gas o eléctricos. Tienen la misma utilidad que las sartenes basculantes, pero con la cuba fija. Son máquinas polivalentes, que se pueden usar en cualquier restaurante o catering y pueden hacer la función de frytop-plancha, ya que tiene el fondo de 15mm de espesor, o de marmita, sartén o baño maría.
Disponemos de modelos de fondo 75 o 90 cm, con 18, 25, 40 o 58 litros de capacidad, dotados de grifo de desagüe.


Cocinas con placa radiante


También conocidas como coup de feu. Son cocinas, cuyo calor se transmite a través de un gran quemador, colocado debajo del disco central. De 10 o 12,5Kw. Según sea de 40 o 80 cm de ancho y de 75 o 90cm de profundidad.
Toda la placa radiante se convierte en "fuegos", de manera que según coloquemos la olla/cacerola/sartén, más cerca o más lejos del aro central, dispondremos de más o menos calor. Al ser la placa radiante, toda ella cocina, se pueden hacer múltiples cocciones a la vez.
Esta era la antigua cocina denominada "económica", utilizada por nuestras abuelas y muy apreciada por los cocineros y chefs con especialidades francesas.
También disponemos de modelos compuestos con 2 o 4 fuegos vistos a los lados. Y de sobre mesa, sobre soporte o sobre horno.


Cocinas Industriales para Paellas o Ollas


Las cocinas paelleras son el equipamiento industrial ideal para la producción de paellas con un máximo control y fiabilidad en todo el proceso, gracias a sus características de dobles o triples quemadores y el control máximo-mínimo independiente, garantiza una cocción perfecta para todo tipo de paellas.
Su principal característica es el tamaño de los quemadores, mucho más grandes que en las cocinas convencionales para facilitar el uso de paellas y ollas de dimensiones considerables para la confección de la paella, caldos y potajes. Las parrillas de fundición de 60, 70 y 80 cm aseguran una consistencia de los elementos que soportan.
También disponemos de modelos compuestos por la parrilla paellera y además 2 fuegos normales al lado para hacer los complementos, sofritos, etc.
Las ofrecemos de sobremesa, sobre soporte o sobre horno. Destacamos el denominado modelo "che" con boca de horno de 930 x 650 mm, para secar las paellas.


Cocinas wok a gas o eléctricos (inducción)


Las cocinas Wok están fabricadas en acero inoxidable. El Wok es un utensilio de cocina tradicional de la gastronomía asiática dotado de unas parrillas de fundiciones redondas, de gran diámetro, aptas para alojar sartenes de fondo esférico.
Su principal utilidad reside en saltear los alimentos, aunque también se puede usar para freír e incluso cocinar al vapor. Con el wok, los alimentos conservan todo su sabor y aroma, gracias a la técnica conocida como “wok hei”, con la que se consigue cocinar los alimentos de forma muy rápida sin que pierdan sus propiedades durante el proceso.
En CocinaHoreca.com disponemos de una amplia variedad de modelos y disposiciones de cocinas industriales Wok. Podrás comprar al mejor precio. Tenemos diferentes gamas:
La gama básica, de fondo 45 o 60 cm, con un fuego de 12Kw de potencia.
Los modelos de fondo 75 cm con opciones de 1 o 2 quemadores, de sobremesa o con soporte inferior con puertas. Por último, las cocinas wok de fondo 90cm a gas o eléctricas y con una amplia variedad de opciones de los fuegos, que van desde 1, 2, 3, 4, 5 o 9 fuegos, con potencias de 12, 18 y 24 Kw (este último turbo, alimentado con aire a presión) en modelos de sobremesa, con soporte inferior o con soportes más robustos de patas reforzadas. Los modelos de 3 a 9 fuegos el mismo mueble lleva integrado los grifos de agua para facilitar el trabajo, así como la encimera, refrigerada con agua por medio de inyectores nebulizadores.
Las cocinas wok de inducción, funcionan por ondas magnéticas que transmiten el calor a la sartén, que siendo de fondo esférico debe ser especial para inducción. De forma que con una potencia de 3,5Kw actúan con la máxima rapidez de cocción


Soportes para Cocinas Industriales


Para facilitar el uso de nuestras cocinas industriales, disponemos de una amplia variedad de soportes de acero inoxidable perfectamente integrables con los modelos de cocinas que vendemos en CocinaHoreca.com
En esta sección encontrarás todos los soportes adaptables a los modelos de cocinas, planchas, freidoras, barbacoas, cocedores de pasta y baño maría de sobremesa.
Puede escoger soportes de puente, soportes longitudinales, soportes con estante, armarios abiertos, armarios cerrados, reservas calientes/frías, módulos de cajones, hornos convencionales, hornos a convección, etc. Todos ellos perfectamente integrados y con la posibilidad de confeccionar lineales y módulos a su medida.
Puede escoger combinaciones ofertadas o confeccionar las que desee.


Accesorios para cocinas industriales


En Accesorios para cocinas industriales le ofrecemos todos aquellos complementos que puede adquirir para mejorar el conjunto de máquinas que componen su cocina industrial.
En CocinaHoreca.com le recomendamos que visite éste apartado porqué de ello dependerá que pueda trabajar con mayores posibilidades de producción, con mayor comodidad y facilitando el trabajo cotidiano de elaboración y limpieza.
Podrá encontrar, desde planchas lisas o ranuradas intercambiables por las parrillas en cocinas a bandejas para hornos o columnas de agua. También verá pasamanos protectores de quemaduras o pasa platos para aumentar la superficie de trabajo. Para facilitar la limpieza disponemos de zócalos a colocar en la parte inferior de las maquinas, tapando las patas. 
La pequeña inversión suplementaria que supone completar su maquinaria con los accesorios para cocinas industriales que le ofrecemos, queda ampliamente compensada por las mejoras en las condiciones de trabajo, no dude en aprovecharlas.

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