COCEDORES DE PASTA

En CocinaHoreca.com somos especialistas en maquinaria industrial para hostelería y colectividades, podrá comprar máquinas profesionales para cocer pasta que le ayudarán a trabajar de manera más productiva, con mayor calidad, con diversos tipos de pasta a la vez, y con unas raciones definidas por las medidas de las cestas que quiera emplear. Cierto, la pasta se puede cocinar incluso con un cazo, pero no es solución cuando se necesita servir a diversos clientes diversos platos de pasta de la carta, y que además queremos que estén todos al dente. Con un cocedor de pasta industrial, puedes tener hasta 6 cestas a la vez y hacer diferentes especialidades, una ventaja importante para una de las comidas más saludables.


Cocedores de pasta 45-60


Los cocedores de pasta 45-60 son de funcionamiento eléctrico y tienen una capacidad de 26 litros, para 4 cestas de medidas gastronorm GN16, 2 de medida GN13 o 1 de medida GN23. Su diseño está acorde con las cocinas, freidoras, planchas, barbacoas, etc, para poder unirlos y formar un bloque de cocción.
Los 2 modelos incorporan un escurridor en el plano de trabajo, un grifo de agua en el frontal de mandos, y un armario en la parte inferior para poder vaciar la máquina cuece pasta, ya sea con conexión directa al desagüe, o por medio de un recipiente.


Cocedores de pasta de 75


Los cocedores de pasta de 75 cms de profundidad, se comercializan con funcionamiento a gas o eléctrico. El modelo a gas tiene dos potentes quemadores que generan una potencia de 10 kw, una válvula termostática que permite ajustar la potencia deseada, y un botón de encendido piezoeléctrico. Los modelos eléctricos tienen 3 resistencias que suman 5,5 kw, con lo que los 26 litros de la cuba alcanzan el punto de ebullición en muy poco tiempo. El agua dispone de una entrada directa a la cuba, un rebosadero y una válvula de salida.


Cocedores de pasta de 90


Los cuece pastas industriales de 90, tienen capacidad gastronorm GN11 (32 x 53 cms), lo que permite utilizar una gran cesta ocupando toda la cuba, combinar una cesta GN23 (29 x 32 cms) con una GN13 o con dos GN16, utilizar 3 GN13 (29 x 16 cms) o cocinar con 6 GN16 (14 x 16 cms). Todas las cestas tienen una profundidad de 23 cms, sumergidas en los 40 litros de agua que se calientan con una potencia de 8,3 kw, los eléctricos, y con 14 kw los que funcionan a gas.

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