FRIO INDUSTRIAL

El frío industrial de CocinaHoreca.com comprende la refrigeración profesional para los establecimientos de bares, restaurantes, hoteles y cáterings. Están los frigoríficos de congelación y los frigoríficos de conservación. Como congeladores, tenemos los armarios congeladores estáticos, para mantener productos durante tiempo, y los armarios congeladores de cocina, que tienen mayor potencia para recuperar rápidamente la temperatura, después de la apertura de las puertas y un ventilador que reparte el frío para que sea homogéneo en todo el equipo. Hay refrigeradores mixtos, que tienen una parte de congelador y una parte de nevera industrial. Los armarios fríos de conservación los ofrecemos con dos medidas de profundidad, 66 y 80 cms, y con una gran variedad de opciones, para que pueda elegir puertas grandes, puertas pequeñas, o puertas de cristal, con cajones aparte, preparados para pescado, para bandejas de pastelería, para recipientes gastronorm… mucha variedad para cubrir sus necesidades al mejor precio. Ofrecemos una gama de armarios abatidores de temperatura, muy importantes para pasar de productos recién cocinados a ultracongelados a gran velocidad, evitando que se formen cristales de hielo que rompan las fibras de los alimentos. Si necesita mesas frías refrigeradas de calidad profesional para la preparación de ensaladas, de pizzas, para el Chef, con diversas puertas y/o cajones, tenemos lo que busca: calidad al mejor precio. Para la zona del bar, podrá equipar con arcones botelleros refrigerados, contramostradores refrigerados, bajomostradores fríos y vitrinas expositoras de tapas y de ingredientes. Seguro que encontrará todo lo que necesita.


Mesas frías


Las mesas frías están presentes en todo establecimiento de hostelería profesional, es muy cómodo tener los productos refrigerados en la mesa fría, sacarlos para trabajarlos, prepararlos sobre la mesa refrigerada, y acabar refrigerando en la mesa los productos preparados que todavía no deban ser cocinados. En éste apartado encontrará muchas variantes organizadas en 6 apartados, por un lado, puede escoger mesas frigoríficas de 60 o de 70 cms de profundidad, que encajan en línea con las mesas de trabajo de acero inoxidable y con las mesas calientes de preparación. Las mesas refrigeradas las puede seleccionar con el motor compresor incorporado o sin motor, para conectar a distancia. Entre las mesas frías que incorporan el motor, las ofrecemos la posibilidad de comprar modelos que incorporan un seno de fregadero muy útil para lavar los productos que está preparando o para lavar las manos del personal de cocina.


Frigoríficos de conservación


La gama de frigoríficos de conservación comprende numerosos modelos, los de 66 cms de profundidad son para utilizar con recipientes gastronorm GN11, mientras que los de profundidad 80, están adaptados para usar recipientes GN21, latas euronorm de 60 x 40 para panadería y pastelería, y los de pescado incorporan cajones plásticos específicos de ese sector. También encontrará un modelo de armario frigorífico dual, en la que una parte es nevera de conservación, y otra parte es congelador.


Botelleros


Los botelleros refrigerados para la hostelería se utilizan en todos los bares, situados bajo la barra del bar, los botelleros industriales permiten enfriar una gran cantidad de botellas y latas. La gama de botelleros que les ofrecemos consta de 3 modelos con capacidad para 200, 410 y 620 litros, practicables por 2, 3 o 4 puertas correderas situadas en la parte superior. Las dimensiones son de 1, 1,5 y 2 metros de longitud, por 58 cms de profundidad y una altura de 86 cms. La nevera botellera, es un arcón con divisiones interiores, que permiten organizar diversas bebidas para tenerlas a mano y poderlas suministrar rápidamente cuando las piden los usuarios.


Fabricadores de hielo


Las máquinas fabricadoras de hielo para hostelería de CocinaHoreca.com son una herramienta imprescindible en toda barra de bar, para refrescos y combinados particularmente. Las máquinas industriales de fabricación de cubitos de hielo macizos, que les ofrecemos, comprenden una gama de 6 modelos para todas las necesidades, la capacidad de producción va desde los 32 kgs al día, hasta los 130 kgs de cubitos de hielo.


Contramostradores


Los contramostradores frigoríficos tienen un cajón y 2, 3 o 4 puertas, que las ofrecemos en acero inoxidable o con el cristal incorporado para hacer visible en contenido interior. La función de éstas mesas refrigeradas en la parte posterior del bar, es la de proporcionar un espacio para la conservación de alimentos y bebidas, y en su parte superior, son una mesa de trabajo y de soporte de la diversa maquinaria auxiliar necesaria.


Preparación Chef


Los muebles de preparación refrigerados del Chef, incorporan diversos recipientes gastronorm en el sobre de trabajo, protegidos por un estante de sobremesa. Los cocineros pueden preparar y montar los platos añadiendo los ingredientes previamente refrigerados en la parte inferior del mueble frigorífico. Tenemos dos modelos con dos puertas, y el tercero tiene tres. Las medidas son de 90, 150 y 199 cms de longitud y 70 de profundidad. El más pequeño tiene el sobre de granito y el motor compresor frigorífico en la parte inferior del mueble, los otros dos modelos tienen el sobre de inoxidable y el motor en un costado.


Preparación de pizzas


Las mesas refrigeradas para pizzas incorporan un conjunto de recipientes para los ingredientes, los hemos recogido en dos grupos, los muebles refrigerados para preparación de pizzas de 70 cms de profundidad, dos modelos, y las mesas frías para pizzas de 80 cms de fondo, seis modelos. Algunos modelos disponen de una vitrina con motor frigorífico individual. El sobre es de granito en todos los modelos, que son de 150 y 200 cms de largo los de 70 y además de 165 y 221 de largo, los de 80 cms de profundidad, total 6 modelos, con 2 o 3 puertas para recipientes gastronorm medidas GN11, también hay dos modelos que además incorporan un conjunto de 7 cajones. Las mesas frías para elaborar las pizzas permiten poner sobre la masa preparada todas las coberturas e ingredientes a punto para hornear.


Preparación de ensaladas


Los muebles refrigerados para preparar ensaladas también llamados gastro-chef, consisten en unas mesas frías que tienen el sobre preparado para encajar un conjunto de recipientes gastronorm que le permiten mantener los ingredientes de las ensaladas en óptimas condiciones, y taparlos cuando no se utilizan para conservar su frescura. Disponemos de 4 modelos con diversas medidas y configuraciones para todo profesional de la hostelería, para todo tipo de restaurantes, hoteles y establecimientos de comidas preparadas.


Abatidores de temperatura


Los abatidores de temperatura al frío de ultra congelación, le permite tratar los alimentos recién cocinados para conservarlos en las mejores condiciones, ya que, al congelar a gran velocidad, los cristales de hielo no destruyen la textura interna y permiten regenerarlos recuperando todo su sabor. Un abatidor de frío es una herramienta ideal para los profesionales que elaboran grandes cantidades de alimentos para banquetes, para cáterings, o para grandes acontecimientos. Le ofrecemos 5 modelos abatidores congeladores, con 3, 5, 10 y 15 niveles para recipientes gastronorm GN11 o bandejas de panadería de 60 x 40 cms. El quinto modelo le permite introducir un carro porta parrillas de 20 niveles, el mismo que puede utilizar en un horno a convección y conservar en la cámara frigorífica.


Frigoríficos de congelación


Los congeladores verticales industriales para restaurantes y hostelería en general, los ofrecemos en dos modalidades, con frío estático, cuando la conservación es a medio o largo plazo, con lo cual no hay aperturas frecuentes de la puerta y la temperatura se mantiene estabilizada, y con frío ventilado, para que se reparta por igual la temperatura y rápidamente se recupere la homogeneidad de todos los congelados contenidos en el armario. Dentro de este segundo grupo, disponemos de un modelo mixto, con un cuerpo congelador y un segundo cuerpo de conservación a baja temperatura.


Vitrinas para tapas


Las vitrinas refrigeradas de sobremesa las ofrecemos en dos categorías, porqué se pueden utilizar para vender las tapas mostrándolas sobre la barra del bar, o también nos pueden servir en la zona de preparación de la cocina, para mantener frescos los ingredientes que vayamos a utilizar en la elaboración de nuestros platos. Tenemos 6 modelos que pueden albergar diversos recipientes gastronorm, si utiliza la medida GN13, la más habitual, podrá poner, según el modelo, entre 6 y 9 cubetas. En el momento de elegir, tiene unos modelos con la parte superior plana, que le puede convenir si la quiere utilizar para depositar la entrega al cliente, o con cristal curvado y más atractivas, en cuyo caso, también puede elegir entre las que tienen sobre el nivel de las cubetas, un estante intermedio de cristal, que le permite mostrar productos emplatados que no necesitan refrigeración.

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