Mesas preparación chef

Los muebles de preparación refrigerados del Chef, son mesas refrigeradas que incorporan diversos recipientes gastronorm en el sobre de trabajo, protegidos por un estante de sobremesa. Los cocineros pueden preparar y montar los platos añadiendo los ingredientes previamente refrigerados en la parte inferior del mueble frigorífico.


Características y funcionamiento


Las mesas frías de preparación del Chef, disponen de un compresor monobloc de 3/8 CV.
Los recipientes que puede utilizar en el interior son de medidas Gastronorm GN11 (53 x 35,2 cms), pudiendo poner hasta 7 si escoge la profundidad menor o igual a 6,5 cms.


Modelos


Tenemos dos modelos con dos puertas, y el tercero tiene tres. Las medidas son de 90, 150 y 199 cms de longitud y 70 de profundidad. El más pequeño tiene el sobre de granito y el motor compresor frigorífico en la parte inferior del mueble, los otros dos modelos tienen el sobre de inoxidable y el motor en un costado.


Establecimientos


Las mesas refrigeradas para la preparación, las tienen los Chef en las cocinas de los restaurantes, para poder dar los últimos retoques a los platos que van a salir hacia el comedor. Por sus características, otros clientes los utilizan para la preparación de diversos platos en la zona de preparación interior de la cocina.

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