Carros para platos

Los carros para platos o serviplatos sirvenpara emplatar y llevar los platos preparados desde la cocina industrial o la zona de preparación a la zona provisional de almacenamiento o al banquete que se ha de servir. El carro de servicio de comidas emplatadas tiene una capacidad de hasta 200 platos en 0,7 metros cuadrados, separados entre ellos 5 cms. En el mismo espacio, con una separación de 7 cms entre los platos, la capacidad es de 144 platos, y si la separación es de 8,5 cms, podrá utilizar 120 platos a la vez en 8 columnas de 15 platos. Los tres carros serviplatos de 4 columnas (70 x 50 x 173 cms), pueden albergar respectivamente 100, 72 o 60 platos, según modelo.
Cada plato queda ajustado en un aro de acero inoxidable de 28 cms de diámetro de base, que se gira sobre un eje para facilitar la colocación de los platos. Si no quiere ocupar muchos metros de mesas apilando de mala manera los platos que va preparando, necesita comprar un carro serviplatos, ya que a medida que los va elaborando los va poniendo en su aro correspondiente. Cuando ya tiene el carro con todos los platos preparados, puede hacer varias cosas, si quiere puede entrar el carro para platos en la cámara refrigerada, o puede llevarlos directamente a la sala del banquete para que los camareros los distribuyan entre los comensales.
Los carros serviplatos tienen la base embutida para recoger cualquier cosa que pueda caer, tienen 2 de las ruedas con de freno incorporado, y llevan cantoneras de goma en las cuatro esquinas para proteger de posibles golpes.

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