ASADORES DE POLLOS DE DOBLE ESPADA

Los asadores de pollos de doble espada, son del sistema de asador de pollos vertical, consistente en situar los pollos ensartados en espadas, por filas, frente a un mural de quemadores con plaquetas que generan rayos infrarrojos que los cocinan. Los asadores de doble espada tienen dos columnas de espadas y la ventaja de poder asar muchos más pollos a la vez, de aprovechar mejor la energía que consumimos para asar y por tanto, rentabilizar mejor la inversión y el espacio.

Características y funcionamiento

Fabricados en dos versiones, unos principalmente en acero inoxidable y otros de aspecto rústico, en acero pintado en la parte exterior. Se fabrican a gas y a leña, los de gas, disponen de quemadores de infrarrojos, chapas desmontables entre los quemadores y una válvula de seguridad máximo-mínimo para cada quemador.

Todos los modelos tienen cristales protectores en la parte frontal con asas aislantes para poder abrirlos, una bandeja de recogida de jugos, luz interior, una transmisión por cadena independiente para cada columna, y cojinetes de bolas en los ejes de rotación, una para las espadas más cercanas al fuego, la segunda para la columna de espadas de precocción.

Unos modelos tienen capacidad de 5 pollos por espada, y otros de 6 pollos por espada. En el primer caso, las espadas de acero inoxidable incorporan un mango de baquelita, y todas van equipadas con dos pinchos sencillos o terminales con sus correspondientes palomillas de fijación, y dos pinchos dobles o centrales.

Disponen de variedad de espadas para distintos asados: Específicas para pollos enteros (la de serie). Como accesorio puede pedir para pollo abierto, de jaula, para asar conejos o piezas pequeñas, de gran capacidad, para piernas de cordero, rosbif etc., cerradas para patatas etc., de flecha para utilizar sin pinchos etc. etc.

Cuando realicen su pedido, es muy importante que indiquen que tipo de gas quieren utilizar en su asador de pollos, y si la presión de funcionamiento va a ser diferente del estándar de su país, también es conveniente que lo digan para que la máquina de asar pollos salga ajustada a sus preferencias.

Modelos

Con esta gama puede hacer de 42 a 90 pollos a la vez. Tenemos los modelos con 7, con 11 y con 15 espadas. Todos los modelos están montados sobre ruedas giratorias, dos de las cuales están dotadas de freno.

Establecimientos

Por sus dimensiones son ideales para establecimientos de gran producción como rosticerías, hoteles, restaurantes, salones para banquetes, etc.